長瀬産業およびナガセヴィータ（林原）は、「Nagase Food Ingredients」として5月22日～24日、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2024」に共同出展いたします。
「トータルサポート！機能性素材・酵素で課題解決 ～これからの時代を乗り切る、フードロス対策・冷凍食品開発・ヘルスケア食品～」をテーマに、 糖と酵素の相乗効果を活用した食の課題解決方法を発信します。

■ifia JAPAN 2024
【日　　時】　2024年5月22日（水）～24日（金）10：00～17：00
【会　　場】　東京ビッグサイト 南１・２ Hホール　
【ブース】1316
【展示内容】
フードロス対策
・冷凍によるダメージ低減：多機能糖質トレハ®
・パン生地への冷凍耐性を付与：デナベイク®EXTRA（酵素）
・製造過程のフードロス素材の有効活用：水溶性多糖プルラン
・食感改良や残渣の有効活用：各種酵素

風味や食感の改善
・プラントベース食品のマスキングと食感改善：多機能糖質トレハ®、水溶性食物繊維テトラリング®
・プラントベース食品の風味改善：デナチーム®LEP 10P(酵素)
・各種たんぱく質の結着性改善・食感改良：ASO-D10FD（酵素）

コストダウン＆歩留まり向上
・減卵配合でのボリューム、食感キープ：デナベイク®RICH（酵素）
・折り込み生地の伸展性向上：デナプシン 2P(酵素）
・オーツミルクの甘さ付与と収率向上：スピターゼCP-40FG(酵素)、セルラーゼ SS(酵素)

ヘルスケア食品
・柑橘ポリフェノール：シトラピーク®
・水溶性食物繊維素材：ファイバリクサ®
・安定型ビタミンC：アスコフレッシュ®
・柑橘由来の味質改善素材：ナリンビッド®


【出展社プレゼンテーション】
日程
5/22（水）
11:30～11:45「プレワークアウトのトレンドとシトラピークⓇ活用法」会場：ステージC（HFEセッション会場）
13:40～13:55 「酵素を使いこなそう　～人にも環境にも優しいパン作り～」　会場：第１会場

5/23（木）
12:00～12:15 「災害食の未来　～市場分析とソリューション提案～」 会場：第１会場

5/24（金）
11:55～12:10 「～美・腸・温～　様々な“活”サポート素材のご紹介」 会場：ステージB（機能性表示食品開発セッション会場）

皆様のご来場お待ちしております。