ナリンビッド®

ナリンビッド®

シャープな苦みで鮮やかに際立つ本格感。柑橘由来の味質改善素材

ナリンビッド®は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に林原の酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。
ナリンビッド®の原料であるナリンジンは摘果した幼果や落下した果実など、本来廃棄処理される農作物からつくられており、これからの時代にマッチしたサステナブルな素材と言えます。

ブランド

株式会社 林 原

製品情報

製品形態

1kg アルミラミネート袋入り
100g アルミラミネート袋入り

利用例

柑橘系果実飲料
ノンアルコールビール、新ジャンルビール、炭酸飲料、炭酸水
ラーメンスープ
味質改善
利用例柑橘系果実飲料炭酸飲料炭酸水エナジードリンクノンアルコールビール、新ジャンルビール
効果濃厚感・果汁感の向上柑橘感・ピール感・生絞り感付与、甘味の後引き改善柑橘感・ピール感、スッキリした苦味付与濃厚感向上、雑味の低減苦み・重厚感の付与、苦味の後引き改善
利用例酎ハイ麦茶ラーメンスープチョコレートプロテイン飲料
効果柑橘感・ピール感・生絞り感付与焙煎感向上塩味増強、スパイス感向上ビター感向上、甘味の後引き改善味質改善
利用例プラントベースフード
効果味質改善

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