ナリンビッド®
シャープな苦みで鮮やかに際立つ本格感。柑橘由来の味質改善素材
ナリンビッド®は柑橘由来のポリフェノールの一種である「ナリンジン」に林原の酵素技術を用いてグルコースを付加し、水溶性を向上させた味質改善素材です。飲料における沈殿というナリンジンの課題を解決し、加工適性を大幅に向上させました。切れの良い苦みを持ち、微量の添加で柑橘感やピール感、生絞り感を付与することができます。また、甘味や雑味の低減、塩味の増強などの味質調整機能を持っています。
ナリンビッド®の原料であるナリンジンは摘果した幼果や落下した果実など、本来廃棄処理される農作物からつくられており、これからの時代にマッチしたサステナブルな素材と言えます。
製品情報
製品形態
1kg アルミラミネート袋入り
100g アルミラミネート袋入り
利用例
| 利用例 | 柑橘系果実飲料 | 炭酸飲料 | 炭酸水 | エナジードリンク | ノンアルコールビール、新ジャンルビール |
|---|---|---|---|---|---|
| 効果 | 濃厚感・果汁感の向上 | 柑橘感・ピール感・生絞り感付与、甘味の後引き改善 | 柑橘感・ピール感、スッキリした苦味付与 | 濃厚感向上、雑味の低減 | 苦み・重厚感の付与、苦味の後引き改善 |
| 利用例 | 酎ハイ | 麦茶 | ラーメンスープ | チョコレート | プロテイン飲料 |
|---|---|---|---|---|---|
| 効果 | 柑橘感・ピール感・生絞り感付与 | 焙煎感向上 | 塩味増強、スパイス感向上 | ビター感向上、甘味の後引き改善 | 味質改善 |
| 利用例 | プラントベースフード |
|---|---|
| 効果 | 味質改善 |
