デナベイクEXTRA

デナベイクEXTRA

パンの世界を広げる酵素

ボリュームアップ、ソフト感付与、老化抑制、食感改良、モルト代替、カビ生育抑制、生地発酵の安定化など、パン生地への少量添加で、多彩な機能を発揮する酵素です。
製品詳細やサンプル請求など、お問合せページよりお気軽にお問い合わせください。

製造会社

ナガセケムテックス株式会社

製品情報

酵素名

エキソマルトテトラオヒドロラーゼ

特長

  • パンのボリュームアップ、ソフト感付与

  • パンの老化抑制、食感改良

  • パンのカビ生育抑制

  • 生地発酵の促進・安定化

  • 冷凍生地の発酵促進・安定化

  • 低GIパンの甘味付与

性状

粉末

品質保証期限

製造後12ヶ月

保存条件

未開封:遮光し、吸湿しないように、冷所保管(15℃以下)

製品形態

1kg(ファイバードラム)
10kg(ファイバードラム)

利用例

食パン
その他パン全般

お問い合わせ

製品情報の詳細やサンプル請求などお気軽にお問い合わせください。

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