*This post is written in English and Italian.

[English]

In September 2024, Faravelli, our distributor in Italy, hosted a collaborative TREHA^®︎ workshop with Chef Luigi Biasetto. He is a member of Relais Desserts and represented Italy in the prestigious Coupe du Monde de la Pâtisserie competition in 1997.

During the workshop, Chef Biasetto showcased versatile applications of TREHA^® using recipes he developed specially for the event. He was particularly impressed by its ability to stabilize the glaze on panettone.

[Italiano]

Lo scorso settembre 2024, Faravelli, il nostro distributore in Italia, ha ospitato un workshop dedicato a TREHA^®, con la partecipazione eccezionale del Maestro Pasticcere Luigi Biasetto. Il Maestro Biasetto è membro di Relais Desserts e ha rappresentato l'Italia nella prestigiosa competizione Coupe du Monde de la Pâtisserie, nel 1997.

Durante il workshop, il Maestro Pasticcere Biasetto ha presentato le versatili applicazioni di TREHA^®︎, utilizzando una selezione di cinque ricette inedite, sviluppate appositamente per l'evento. Il Maestro è rimasto particolarmente colpito dalla capacità di TREHA^® di stabilizzare la glassa sul panettone.

Follow the link below for his recipes presented at the workshop | Segui il link sottostante per le sue ricette presentate al workshop:

• Almond Glaze for Panettone

• Gluten-free Vanilla Muffins

• Finger Biscuits

• Apricot purée

Here is a short interview with Chef Biasetto about his experience with TREHA^® | Ecco una breve intervista al Maestro Pasticcere Biasetto sulla sua esperienza con TREHA^®:

Cooking with TREHA^® Case Studies: Chef Luigi Biasetto

For more information on the TREHA^® workshop, please visit Faravelli’s website | Per ulteriori informazioni sul workshop TREHA^®, visitate il sito web di Faravelli:

[English] Training day with TREHA^®︎ -

[Italiano] Una giornata con TREHA^® -