ペクチナーゼ XP-534 NEO

ペクチナーゼ XP-534 NEO

素材の色を活かし植物組織を分解する酵素

従来のペクチナーゼは酸性で効果を有しますが、本製品 は中性から弱アルカリ性で効果を有します。細胞間に存在する不溶化しているプロトペクチンを水溶性ペクチンに分解する酵素で、隙間に水が入り込むことで吸水性が改善します。また、細胞自体は傷つかないため離水の少ないペーストの製造も可能です。

製品詳細やサンプル請求など、お問合せページよりお気軽にお問い合わせください。

製造会社

ナガセケムテックス株式会社

製品情報

酵素名

ペクチナーゼ

特長

  • 葉物類の細胞を傷つけずに植物組織を分解

  • 離水の少ないペーストの製造

  • 豆類の吸水改善

性状

粉末

品質保証期限

製造後6カ月

保存条件

未開封:遮光し、吸湿しないように、冷所保管(15℃以下)

製品形態

1kg(ファイバードラム)

利用例

青汁
煮豆

お問い合わせ

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関連情報

酵素総合カタログ

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ペクチナーゼ XP-534 NEO

ペクチナーゼ XP-534 NEO