製品情報
製品形態
24kg 缶入り ※缶の仕様が異なる場合があります。
1t コンテナ
タンクローリー
利用例
| 用途 | トレハロース結晶の析出抑制 | 凍結温度の調節 | 甘味低減 | 食感改善 | 吸湿抑制 |
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| 利用例 | フォンダン、メレンゲ、マシュマロ、キャンディ、ハードゼリー、冷菓、チルド和菓子、チルド生菓子 | ジェラート、アイスクリーム、ソルベ（シャーベット） | 餡、求肥、おはぎ、ジャム、ゼリー、クリーム、フルーツソース、冷菓、タレ、ドレッシング | ハム、ソーセージ、グミ、ゼリー | 飴、大学芋のタレ、キャンディコート、米菓（タレ）、小魚儀助煮、味付け海苔 |
| 効果 | トレハロースの結晶析出を効果的に抑え、結晶を細かくすることができます。結晶が出やすい低温下での商品で、トレハロースの結晶析出抑制に使用できます。 | 凍結温度が砂糖や異性化糖に比べて高いため、溶けにくくなります。固さを調整できます。 | 甘味のキレが良いため、フルーツなど素材の味が活かせます。トレハ、サンマルトとの併用によりさらに甘味を落とした商品ができます。 | 弾力や歯ごたえが向上します。 | 蜜や飴掛けのたれ落ちを抑え、吸湿やべたつきを抑えます。乾燥速度を改善し、吸湿性が少なく表面のべたつきが抑えられます。 |
| 用途 | テリ・ツヤ出し | ボディ感付与・粘度付与 | 粉末化基材 | 矯味・矯臭 |
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| 利用例 | 煮魚、肉・魚のタレ、ドレッシング、米菓 | 飲料、リキュール、調味料 | 調味料、粉ミルク、粉末ココア、ふりかけ | 健康食品、チョコレートソース、飲料、加工食品（畜肉、水産）、乳加工品、調味液 |
| 効果 | タレ等に配合することで、テリ・ツヤを容易に付与できます。 | 適度なボディ感の付与に有効で、味のキレも良好です。自然な粘度の付与が可能です。 | デキストリンの一部代替で、吸湿しにくい製品に仕上がります。ダマができにくく、製品の水に対する溶解性も良好です。 | 鉄味、アミノ酸、青汁、ビタミン類などの苦みをマスキングします。ココアのムレ臭抑制、牛乳の加熱臭抑制が可能です。 |
