非必須アミノ酸 (non-EAA) DL-アラニン
アミノ酸の一種であるアラニンのD体とL体が同じ量混ざったもので、化学的には「ラセミ体」と呼ばれます。白色の結晶または粉末で、水に溶けやすく、特有の甘味とうま味を持っています。
アラニンには、鏡に映したような関係にある二つの形、D-アラニンとL-アラニンが存在します。これらは化学的な構造は同じですが、立体的な形が異なり、私たちの体をつくるたんぱく質の材料として使われるのは、主にL-アラニンです。
お客様の食品開発のニーズに合わせた提案をいたしますので、製品詳細やサンプル請求など、お問い合せページよりお気軽にお問い合わせください。
製品情報
成分名
DL-アラニン
特長
DL-アラニンの最も一般的な用途の一つが食品添加物です。
調味料: 上品な甘味とうま味を持ち、食品の味に深みとコクを与えます。
味の調整（マスキング効果）: 塩辛さや酸っぱさ、苦味や渋味といった「カド」のある味をまろやかにし、全体の味をまとめます。
品質改良: 漬物や水産加工品の味を向上させたり、保存性を高めたりする目的で使われます。
健康食品・サプリメント （肝機能のサポート）: 肝臓でのエネルギー産生を助け、アルコールの分解を促進する働きがあるため、二日酔い対策や肝機能サポートを目的とした製品に配合されます。
健康食品・サプリメント （運動パフォーマンスの向上）: 運動時のエネルギー源となるグルコースの生成を助けるため、スポーツサプリメントにも利用されます。
利用例
プロテインバー
飲料（粉体、液体）、ゼリー
高齢者食品、栄養強化食品
性状
粉体
品質保証期限
製造後、未開封で2年
保存条件
直射日光と湿気を避けて、室温で保管
製品形態
外装：25㎏ファイバードラム
内袋：PE
