アミノ酸

「栄養」「機能」「味」の礎となるアミノ酸およびアミノ酸プレミックス

アミノ酸はアミノ基とカルボキシ基から構成されている有機化合物です。
ヒトを始めとした生物の構成成分であるたんぱく質はこのアミノ酸からできています。酵素もたんぱく質からなっています。たんぱく質は水の次に多い生体成分で、ヒトでは体の約20%を占め、このたんぱく質の最小単位がアミノ酸です。たんぱく質の構成成分としてだけでなく、アミノ酸はそれ自体が体内の生合成に機能します。

長瀬産業では、基礎的なアミノ酸から特殊アミノ酸まで幅広く取り揃え、食品の「健康価値」「おいしさ」向上に貢献します。呈味改善、栄養強化、機能性表示までお客様の課題に合わせたソリューションを提案します。